Pasta alla carrettiera
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Avete mai provato la pasta alla carrettiera?
Beh, se la risposta è negativa dovete rimediare subito!
Si tratta di un piatto semplicissimo da fare, legato alla tradizione siciliana.
Sembra infatti che il suo nome tragga origine proprio dai carretti siciliani molto famosi da quelle parti. Le massaie sicule preparavano questa pasta semplicissima in modo che i mariti potessero mangiarla durante i loro viaggi.
La ricetta originale della pasta alla carrettiera non si riesce a stabilire bene in quanto esiste una versione con il pomodoro e una senza questo ingrediente. In questo caso io l'ho aggiunto, ma potete anche non metterlo.
Il sugo di condimento che deriva dall'unione di ingredienti semplici e di uso comune è molto rustico e saporito.
In questo piatto c'è tutta la presenza dei sapori del Mediterraneo: l'origano in particolare, infatti, regala a questo primo siciliano un profumo incredibile.
Altra nota a favore che vi convincerà subito a realizzare la ricetta della pasta alla carrettiera è la rapidità di esecuzione in quanto questo sughetto si prepara quasi contemporaneamente alla cottura della pasta e ciò lo rende perfetto per essere preparato in occasione di una cena last minute.
Vi ho dato tanti ottimi motivi per provare subito la pasta alla carrettiera, segnate gli ingredienti e provateci subito!
La ricetta che vi propongo qui utilizza il pomodoro che vi consiglio utilizzare quando è di stagione ben succoso e maturo.
Provate questa ricetta e vedrete come in pochi minuti e con semplici passaggi riuscirete a portare a tavola un primo gustoso e rustico.
► Ingredienti per preparare la pasta alla carrettiera:
Mezze penne rigate 400 g
Pomodori 600 g
Sedano 150 g
Prezzemolo 2 ciuffi
Basilico 2 ciuffi
Aglio 1 spicchio
Origano secco qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Per servire
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/pasta-alla-carrettiera
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