🦴💥 EL ALIMENTO CON MAS COLAGENO EN EL MUNDO 🦴💥 No es la gelatina
¿Cuál es el alimento con más colágeno? Spoiler: no es un postre ni un suplemento. Las mayores concentraciones están en el tejido conectivo animal: piel (cerdo, pollo, pescado), tendones, cartílagos y partes gelatinosas (manitas de cerdo, patas de pollo, morros, callos) y caldos de huesos bien cocinados que liberan gelatina (colágeno desnaturalizado).En este vídeo te explico qué elegir, cómo prepararlo y cómo aprovecharlo con seguridad y sentido común.
Lo que aprenderás (guía clara):
El número 1 natural: piel y partes ricas en colágeno (cerdo, pollo, pescado). Por ración realista, la piel y los cortes “melosos” aportan muchísimo colágeno.
Top fuentes prácticas:
Piel de cerdo (chicharrón/torrezno casero sin exceso de grasa añadida, guisos).
Patas/manitas y jarretes (largo cocinado → caldo/gel).
Piel de pollo (al horno o en caldos desgrasados).
Piel de pescado (salmón, bacalao): colágeno + grasas saludables.
Caldos de huesos y estofados (12–24 h a fuego muy suave o en olla a presión).
Cómo extraer más colágeno: cocciones lentas (baja temperatura), añadir un punto de ácido (chorrito de vinagre o tomate) y enfriar el caldo para que gelifique (señal de buena extracción).
¿Gelatina del súper = colágeno? Sí, pero suele venir muy diluida en agua/azúcar. Mejor gelatina neutra o platos gelatinosos caseros.
Colágeno vs. “plantas con colágeno”: las plantas no tienen colágeno; aportan cofactores (vitamina C, cobre, zinc) que ayudan a tu cuerpo a sintetizarlo.
Truco de absorción: acompaña tus platos con vitamina C (pimiento, cítricos, kiwi) y proteína suficiente para favorecer la síntesis de colágeno.
¿Y los suplementos? El colágeno hidrolizado aporta péptidos fáciles de digerir; guiarse por 10 g/día es habitual en estudios. No sustituye una dieta equilibrada.
Salud y equilibrio: la piel de cerdo/pollo puede ser alta en grasa y sal si es frita o procesada. Prefiere guisos, horno, caldos desgrasados y modera las raciones si controlas peso, lípidos o tensión.
Mitos comunes: “el colágeno crudo se absorbe entero” ❌ → el cuerpo lo digiera y usa aminoácidos/peptidos; “agar-agar” no es colágeno (es una fibra). Receive SMS online on sms24.me
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