OS SEGREDOS DO CHURRASCO PERFEITO | Conversa Paralela com Dr. Costela
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O Conversa Paralela recebe Celso Frizon, o icônico Dr. Costela, para um bate-papo profundo que une os segredos do autêntico churrasco gaúcho a uma verdadeira aula de empreendedorismo. Com décadas de experiência, ele compartilha sua trajetória de superação: desde as dificuldades iniciais vendendo discos e vinhos na beira da estrada até a criação de um império gastronômico que se reinventou durante a pandemia, passando a vender toneladas de costela congelada por semana.
Durante o episódio, Dr. Costela desmistifica o preparo da carne, explicando a importância do sal grosso, as diferenças genéticas entre as raças bovinas (como Angus e Nelore) e os motivos pelos quais a costela exige paciência e técnica. O programa também aborda os desafios do setor de delivery e das dark kitchens, entrega dicas essenciais para escolher as melhores peças no açougue do bairro e explora o surpreendente mercado dos vinhos nacionais, provando que o Brasil produz excelência tanto na pecuária quanto na taça.
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