Est-il vrai que nous avons toujours mangé de la viande ? | Est-il vrai que...? | ARTE
Disponible jusqu'au 31/12/2026Les êtres humains, répartis sur l'ensemble du globe et dans les cultures les plus diverses, mangent de la viande. Mais l'ont-ils toujours fait ? Et qu'en est-il de la thèse selon laquelle le cerveau humain a eu besoin de viande pour se développer ? Retour sur les traces historiques, depuis nos premiers ancêtres dans la savane africaine jusqu'à l'élevage industriel de masse.
#viande #histoire #arte
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SOURCES
Pour en savoir plus sur la méthode et les résultats des analyses isotopiques chez les premiers hommes :
https://www.mpg.de/21867511/mehr-pflanzen-auf-dem-speiseplan-frueher-jaeger-und-sammler
Un regard critique sur la théorie “Meat made us human”:
https://www.spektrum.de/news/evolution-ist-der-mensch-ein-geborener-fleischesser/2183421
Au sujet de l’hypothèse du “Social-Brain” :
https://doi.org/10.1080/03014460.2024.2359920
Sur la relation entre l'homme et l'animal dans l'histoire :
Helen Cowie, Animals in World History (Routledge 2024)
https://doi.org/10.4324/9781003181996
(Critique à ce sujet : https://www.hsozkult.de/publicationreview/id/reb-153181)
De l'animal au produit industriel :
Christian Kassung, Fleisch. Die Geschichte einer Industrialisierung (Brill 2021)
https://brill.com/display/title/56249
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Chapitrage :
00:02 De la viande depuis toujours ?
01:22 L'alimentation de nos ancêtres
02:53 Des cerveaux plus gros grâce à la viande ?
08:28 Du Moyen Âge à la colonisation
14:50 Les animaux comme produits industriels
22:21 Perspectives
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