Kühles für heiße Tage: Selbstgemachtes Eis, alkoholfreie Drinks, Matcha Trends | SWR Treffpunkt
Eis selber machen wie die Profis: Moderatorin Anna Lena Dörr besucht den Eis-Workshop von Eis-Expertin Astrid Decker in Remagen. Und die erklärt Schritt für Schritt, wie man cremiges Eis wie in der Eisdiele selber machen kann – zuhause mit der Eismaschine. Ob Cheesecake-Eis mit Erdbeerstrudel, Fior di Latte, Amarena-Kirsch, Pistazie oder veganes Himbeer-Sorbet: Hier lernst du alle Tricks für perfektes Eis zu Hause. Die besten Tipps zu Zuckersorten wie Dextrose & Glukose, Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl und cremiger Konsistenz wie aus der Eisdiele – inklusive!Picknick im Hunsrück – mit Tarator, Schales & Himbeertraum: Foodbloggerin Petja Argirov füllt liebevoll gepackte Picknickkörbe für Wanderer rund um die Burg Dhronecken. Mit dabei: Bulgarische Tarator-Gurkensuppe, Gemüsesticks mit Minz-Feta-Dip, der Hunsrücker Klassiker Schales und ein sommerlich-süßer Himbeertraum. Ideal für alle, die Genuss und Natur verbinden wollen.
Hydration im Sommer – clever trinken bei Hitze: Wie trinkt man im Sommer genug – und vor allem mit Genuss? Ernährungsberaterin Gundula Dietz gibt Tipps für eine ausgewogene Flüssigkeitszufuhr bei Hitze. Mit dabei: Wasser mit Kräutern & Früchten, fermentierte Getränke als Darm-Booster, Obst mit viel Wassergehalt – perfekt für Familien, Kinder & Senioren.
Iced Matcha – das grüne Gold des Sommers; Matcha liegt im Trend – ob als klassischer Tee oder als Iced Matcha Latte. Tee-Expertin Xiu Yun Zeng erklärt die Zubereitung mit Bambusbesen (Chasen), woran man hochwertigen Matcha erkennt und wie das grüne Superfood zur perfekten Sommererfrischung wird. Ideal für alle, die natürliche Koffein-Kicks suchen und sich mal an eine selbstgemachte Matcha Limo trauen möchten.
Alkoholfreie Cocktails & Limos mit Barfeeling: Gaetano Randone mixt in seiner Tübinger Bar coole Sommerdrinks – ganz ohne Alkohol, aber mit Stil. Ob Espresso-Martini, alkoholfreier Himbeer Sour, Deep Purple oder blitzschnelle Sirup-Hacks für Zuhause – die Drinks machen richtig was her. Und dank Aqua Faba (Kichererbsenwasser) bekommen sie auch noch einen eleganten Schaum.
Kapitelmarken:
00:00 Intro
02:21 Picknick-Körbe für hungrige Wanderer
07:05 Eis-Workshop: Cheesecake Eis mit Erdbeeerstrudel
10:36 Clever trinken
14:28 Milcheis für die Eismaschine zuhause
16:32 Eiskalte Matcha-Variationen
22:20 Eis-Kurs: Stracciatella, Amarena und Himbeer-Sorbet
23:50 Alkoholfreie Cocktails in Tübingen
28:50 Outro
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