#adv 🥦🍴Lasagna vegetariana con ragù di cavolfiore | ❤️Semplice e ricca di gusto!
#adv @FinishItalia La missione di oggi? 🎯 Portare in tavola una lasagna vegetariana con un ragù di cavolfiore ricco di gusto! 🥦🍴 Benvenuti ad SOS GialloZafferano, la rubrica in cui vi sveleremo tutti i trucchi per preparare al meglio le vostre ricette preferite ❤️ Un ragù vegetale bello saporito, una besciamella cremosa e una crosticina dorata: il pranzo è salvo! 😉 E per le teglie incrostate dopo? Niente paura! A pulire ci pensa #FinishUltimatePlus 🧽🫧@biancawhitecova
Ingredienti
250 g di pasta fresca per lasagne
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Per il ragù:
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla dorata
1 l di passata di pomodoro
Sale q.b.
700 g di cavolfiore
100 g di vino rosso
Rosmarino q.b.
Timo q.b.
Alloro q.b.
Salvia q.b.
50 g di olio extravergine d'oliva
Per la besciamella:
1 l di latte
100 g di farina 00
Noce moscata q.b.
8 g di sale
100 g di burro
Procedimento:
Iniziate dal ragù di cavolfiore. Tagliate sedano, carota e cipolla a cubetti molto piccoli e fateli soffriggere in una pentola capiente con l'olio, a fiamma medio-bassa, per circa 10 minuti.
Nel frattempo frullate metà del cavolfiore in un mixer, lasciandolo in piccoli granelli, e tritate grossolanamente l'altra metà al coltello. Aggiungete il cavolfiore al soffritto e fatelo rosolare a fiamma alta. Sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e aggiungete un mazzetto di rosmarino, timo, alloro e salvia. Cuocete a fiamma media, senza coperchio, per circa 45-60 minuti, mescolando spesso. Nel frattempo preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un roux leggermente dorato. Versate il latte poco alla volta, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Proseguite la cottura, sempre mescolando, fino a quando la besciamella inizierà a bollire e ad addensarsi. Spegnete il fuoco e insaporite con 8 g di sale e noce moscata. Passate alla composizione delle lasagne. Distribuite un sottile strato di besciamella sul fondo di una pirofila di ceramica da 27 x 20 cm. Adagiate uno strato di pasta fresca, aggiungete circa due cucchiai di besciamella, due cucchiai di ragù di cavolfiore e una spolverata di Parmigiano Reggiano. Ripetete la sequenza per altri quattro strati, terminando con ragù, besciamella e Parmigiano Reggiano. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti, poi impostate la funzione grill a 230°C e proseguite per altri 8 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata. Sfornate e servite le lasagne calde.
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