Así me enseñaron a hacer pescado frito
👇🏽INGREDIENTES ABAJO👇🏽Hay recetas que no se aprenden en un libro, sino mirando cómo las hacían en casa. Esta salema frita es una de ellas: pescado sencillo, bien tratado y frito como me enseñaron a mí, con pocos gestos pero con mucho sentido.En este vídeo no solo vemos una receta de salema frita. También repasamos una forma de hacer pescado frito para que quede sabroso, dorado y en su punto, sin complicaciones raras. Porque freír pescado parece fácil, pero tiene sus detalles: limpiar bien, salar con criterio, enharinar sin pasarse, controlar el aceite y no marear el pescado en la sartén.
La salema es un pescado muy agradecido para este tipo de preparación. Bien frita, con una buena guarnición y un poco de limón si apetece, se convierte en una comida de las de siempre: sencilla, directa y con sabor a cocina de casa.
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Ingredientes:
Dos salemas cortadas en rodajas gruesas
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Sal marina
Harina de garbanzos
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