Fraldinha na Brasa com Purê de Batata na Manteiga Noisette | CANSEI DE SER CHEF
Fraldinha no ponto perfeito servida com um purê de batata feito direto na panela de ferro na churrasqueira: é isso que você vai aprender hoje para elevar o nível da sua grelha sem complicação.Muita gente relega os acompanhamentos do churrasco a um papel secundário ou erra a mão achando que tudo precisa ser feito no fogão. Aqui a conversa é outra. Ao preparar a base do purê na brasa, deixamos a manteiga e o alho fritarem até caramelizar, gerando a clássica manteiga noisette que traz notas amendoadas inigualáveis para a batata. Combinado com queijo fundido e uma fraldinha fatiada no sentido correto contra a fibra, você tem um prato completo preparado no mesmo fogo. Zero gourmetização inútil e respeito à panela.
INGREDIENTES
• 1 peça de fraldinha
• Sal de churrasco temperado a gosto
• 1 kg de batata cozida e descascada
• 100g de manteiga integral (mais cubos para a finalização)
• 4 dentes de alho picados
• Sal de ervas a gosto
• ½ caixa de creme de leite
• 120ml a 150ml de leite integral (mais um pouco se precisar reidratar)
• 100g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo gouda ralado (mais um pouco para finalizar)
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
1. Coloque a panela de ferro sobre o braseiro da churrasqueira. Adicione 100g de manteiga e o alho picado, deixando fritar até dourar e a manteiga caramelizar em ponto noisette.
2. Acrescente as batatas cozidas e esmague-as diretamente na panela até atingir o ponto de sua preferência (rústico ou mais liso).
3. Tempere com sal de ervas a gosto. Adicione o creme de leite e o leite integral, misturando vigorosamente para incorporar.
4. Rale a mussarela e o queijo gouda sobre o purê. Tempere com pimenta-do-reino e finalize com a cebolinha fresca picada. Mexa até o queijo derreter completamente e reserve.
5. Tempere a fraldinha com sal grosso de churrasco. Leve a carne à grelha com braseiro bem controlado até atingir o ponto desejado.
6. Retire a carne da grelha e deixe descansar antes de cortar.
7. Enquanto a carne descansa, retorne a panela de purê à churrasqueira; se necessário, hidrate com um gole de leite e finalize salpicando queijo gouda e nozes de manteiga fria por cima.
8. Divida a fraldinha ao meio e corte as tiras transversalmente contra a fibra, picando em cubos de bocado para servir junto com a colherada de purê.
Inscreva-se no canal, deixe seu like e comente o que achou dessa combinação!
#fraldinha #churrasco #puredebatata #canseideserchef
TIMESTAMPS
00:00 - Introdução: Fraldinha com Purê na Churrasqueira
00:30 - Manteiga Noisette e Alho na Panela de Ferro
00:43 - Amassando as Batatas na Brasa
01:27 - Temperando o Purê com Leite e Creme de Leite
02:11 - Adicionando os Queijos e Cebolinha
03:09 - Sal de Churrasco e Fraldinha na Grelha
04:05 - Descanso da Carne e Finalização do Purê
04:43 - Como Cortar a Fraldinha Contra a Fibra
05:25 - Montagem do Bocado e Ponto Perfeito
YOUTUBE — TAGS
fraldinha,fraldinha na churrasqueira,pure de batata,pure de batata na churrasqueira,manteiga noisette,churrasco,cansei de ser chef,bruno salomao,como fazer fraldinha,acompanhamento para churrasco Receive SMS online on sms24.me
TubeReader video aggregator is a website that collects and organizes online videos from the YouTube source. Video aggregation is done for different purposes, and TubeReader take different approaches to achieve their purpose.
Our try to collect videos of high quality or interest for visitors to view; the collection may be made by editors or may be based on community votes.
Another method is to base the collection on those videos most viewed, either at the aggregator site or at various popular video hosting sites.
TubeReader site exists to allow users to collect their own sets of videos, for personal use as well as for browsing and viewing by others; TubeReader can develop online communities around video sharing.
Our site allow users to create a personalized video playlist, for personal use as well as for browsing and viewing by others.
@YouTubeReaderBot allows you to subscribe to Youtube channels.
By using @YouTubeReaderBot Bot you agree with YouTube Terms of Service.
Use the @YouTubeReaderBot telegram bot to be the first to be notified when new videos are released on your favorite channels.
Look for new videos or channels and share them with your friends.
You can start using our bot from this video, subscribe now to Fraldinha na Brasa com Purê de Batata na Manteiga Noisette | CANSEI DE SER CHEF
What is YouTube?
YouTube is a free video sharing website that makes it easy to watch online videos. You can even create and upload your own videos to share with others. Originally created in 2005, YouTube is now one of the most popular sites on the Web, with visitors watching around 6 billion hours of video every month.
