Bier – Die Herstellung vom Hopfen bis zur Schaumkrone | BILD Doku
Erlebe eine faszinierende Reise hinter die Kulissen der deutschen Bierbraukunst! Diese Dokumentation vergleicht zwei Extreme: Die hochmoderne, gigantische Warsteiner Brauerei in Westfalen und dem traditionsreichen Familienbetrieb Hebendanz in Oberfranken.Wir zeigen dir den kompletten Prozess von den Rohstoffen bis zum fertigen Bier – und die teils kuriosen Methoden zur Qualitätssicherung.
Kapitel:
00:04 Intro: Hightech Warsteiner vs. Traditionsbetrieb Hebendanz
01:44 Rohstoffkontrolle: Die Annahme und strenge Prüfung des Gerstenmalzes
06:45 Das Maischen & Läutern: Wie Stärke im Brauwasser zu Zucker wird
09:59 Traditionelle Herstellung in der Familienbrauerei Hebendanz (Oberfranken)
12:03 Hygiene & Reinigung der Gär- und Lagertanks (Oberstes Gebot)
16:50 Hopfen im Detail: Extrakt vs. Naturhopfen für Aroma und Haltbarkeit
18:40 Labor-Tests: Bestimmung von Bittereinheiten und Extraktgehalt
22:11 Die tägliche Bierverkostung: Wie das Gremium den Geschmack sichert
28:46 Besuch des Warsteiner Gästezentrums & Werksführung
32:18 Das Brauwasser-Geheimnis: Frühwarnsystem mit Wasserflöhen
34:25 Ober- vs. Untergärung (Weizen vs. Pils)
42:28 Highspeed-Abfüllung & Logistik: Flaschensortierung, Waschstraße, Riesenkran
46:08 Der eigene Gleisanschluss & Verladung per Portalkran
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