A MELHOR COXINHA PROTEICA DA SUA VIDA (SEM FRITURA) / Cansei de Ser Chef
COXINHA FIT NÃO PRECISA TER GOSTO DE PAPELÃO, DEMÔNIOS! 🍗🔥Vocês vivem me perguntando como bater a meta de proteína sem sofrer. Tá aqui a resposta: Coxinha Proteica com massa cozida técnica e um empanamento de respeito que entrega crocância sem precisar de um balde de óleo. O segredo? A estrutura da massa vem da combinação de farinha de trigo com o ISOWHEY da NutreOn. É engenharia gastronômica, Satanás!
RECEITUÁRIO (Estimativa do Chef):
• Massa: 500ml de caldo de galinha (caseiro, por favor!), 100ml de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 100g de Whey Isolado sem sabor, 250g de farinha de trigo e sal a gosto.
• Recheio: 500g de frango desfiado, 1 cebola amarela, 3 dentes de alho, pimenta de cheiro, cúrcuma, páprica picante, creme de ricota (para a cremosidade) e cheiro verde.
• Empanamento: Farinha de amêndoas e queijo parmesão ralado. Claras em neve para colar tudo.
MODO DE PREPARO:
1. Ferve o caldo, leite, manteiga e sal. Joga a farinha com o whey de uma vez e mexe até soltar do fundo. Deixa esfriar espalhando num bowl.
2. Refoga os temperos, joga o frango e as especiarias. Finaliza com creme de ricota e cheiro verde.
3. Abre a massa, recheia e modela.
4. Passa na clara em neve e depois na mistura de amêndoas com queijo.
5. Air Fryer a 200°C por uns 30 minutos até ficar maravilindo!
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