Spezialitäten in der kalten Jahreszeit: Wintergemüse, Wild, Forellen und Schlachtplatte | Treffpunkt
Fünf ländliche Restaurants und ihre besonderen Angebote in der kalten Jahreszeit: Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.Im Kuhstall in Kälberbronn im Schwarzwald wird schwäbische Küche vom Rostbraten bis zum Sauerbraten zubereitet - aus eigenem Rindfleisch. Und wer will, kann beim Essen vom Restaurant aus direkt in den Kuhstall blicken.
Schlachtplatte und Schweinebäckchen mit Sauerkraut und Zwiebelsalat wie zu Großmutters Zeiten gibt es immer mittwochs den ganzen Winter in der Waldgaststätte Friedensdenkmal in Edenkoben in der Pfalz.
Im Joujou in Bad Dürkheim-Leistadt in der Pfalz gibt's selbstgebackenes Brot und Wintergemüse - alles bio und vegan. Selbst der Wein im begehbaren Weinkeller ist komplett bio.
Die Ludinmühle in Freiamt im Südschwarzwald bietet Wild vom Feinsten. Vom Hausmetzger selbst erlegt und vom Küchenchef frisch zubereitet. Beim Wildkochkurs gibt's Consommé vom Brettentäler Reh, Raviolischnnecke mit Wildfarce und Roulade vom Freiämter Wildschwein. Dazu viele Tipps für die perfekte Zubereitung von Wildfleisch.
Der Landgasthof Rössle in Lichtenstein-Honau auf der Schwäbischen Alb ist bekannt für seine Forellen aus eigener Zucht und die Rahmkartoffeln, die er dazu serviert. Das besondere Angebot im Rössle zur Adventszeit: Man kann sich ein Menü für Weihnachten mit nach Hause nehmen.
Kapitelmarken
00:00 Intro: Kutschfahrt zum Restaurant "Kuhstall" in Kälberbronn
01:18 Wildkochkurs in der Ludinmühle in Freiamt, Südschwarzwald
07:50 Blick in den Kuhstall im Restaurant "Kuhstall" in Kälberbronn
09:09 Das Joujou in Leistadt: Bio und vegan mit viel Wintergemüse
15:03 Sauerbraten machen im "Kuhstall", Kälberbronn
17:24 Waldgaststätte Friedensdenkmal Edenkoben: Schlachtplatte wie zu Großmutters Zeiten
23:02 Semmelknödel machen im "Kuhstall", Kälberbronn
24:30 Forellen und Weihnachtsmenü zum Mitnehmen im Landgasthof Rössle in Lichtenstein-Honau
29:31 Outro: Sauerbraten, Semmelknödel und Rotkraut im Restaurant "Kuhstall" in Kälberbronn
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