🍄 SPEZZATINO DI FUNGHI CON PURÈ DI FAGIOLI: il comfort food senza carne
Chi l'ha detto che uno spezzatino deve essere per forza di carne? 🍄🤎Funghi avvolti in un fondo ricco e profumato al vino rosso, sopra un purè vellutato di fagioli Spagna. Un piatto che sa di domenica e di cucina fatta con amore! 🌿
Voi lo provereste al posto del classico spezzatino? 😍
00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PULIZIA FUNGHI
00:17 – COTTURA FUNGHI
00:33 – PREPARAZIONE SALSA
01:07 – COTTURA SPEZZATINO
01:15 – PREPARAZIONE PURÈ DI FAGIOLI
01:44 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI:
Funghi champignon da pulire 500 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sedano 1 costa
Carote 2
Cipolle 1
Aglio 1 spicchio
Vino rosso 500 g
Brodo vegetale 300 g
Concentrato di pomodoro 10 g
Miso 15 g
Timo q.b.
Rosmarino q.b.
Alloro 1 foglia
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per il purè di fagioli
Fagioli Spagna precotti 650 g
Acqua 100 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Succo di limone 20 g
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