Sabor Paulistão 2026 | Pernil da HBO Max
A @hbomaxbr e a @tntsportsbr lançaram um desafio delicioso para o @octaviobuzz e o @chefdangalhardo: criar o Sanduíche de Pernil da HBO Max, uma versão original e exclusiva de um clássico dos estádios da cidade de São Paulo.Tá esperando o que para aprender a fazer essa OBRA DE ARTE? Todas as partidas das quartas de final do Paulistão Casas Bahia você assiste na #HBOMax, e o lanchinho já tá decidido.
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1. INGREDIENTES (Para 4 pessoas):
🍖 Pernil
750g pernil em cubos • 165ml cerveja escura • suco de 1 limão • 1 ramo de alecrim • 1 folha de louro • 3 cabeças de alho • sal • páprica • colorau • óleo
🥪 Maionese de mostarda
250g maionese • 100g mostarda • sal • cheiro-verde
🧅 Cebola Crispy
1 cebola fatiada • sal • pimenta • farinha de trigo • óleo
🍍 Abacaxi assado
½ abacaxi • 2 colheres (sopa) açúcar • canela • óleo
🍅 Finalização
1 cebola em tiras • ½ pimentão vermelho • ½ pimentão amarelo • 2 dentes alho • 1 lata tomate pelado • ½ sachê molho de tomate • 1½ colher (sopa) molho inglês • 100ml caldo de carne • cheiro-verde • azeite • 4 fatias muçarela • 4 pães franceses
2. MODO DE PREPARO:
1️⃣ Tempere o pernil (sal, limão, alecrim, louro, páprica, colorau, alho e cerveja) e deixe marinar por 3–4h.
2️⃣ Doure na panela de pressão com óleo, adicione a marinada + caldo de carne e cozinhe por 50 minutos até desfiar. Reserve o caldo.
3️⃣ Refogue alho, cebola e pimentões no azeite. Acrescente o pernil desfiado, tomate pelado, molho inglês e o caldo reservado. Deixe apurar ~20 minutos e finalize com sal, cheiro-verde e muçarela (tampe para derreter).
🥪 Maionese: misture maionese + mostarda e finalize com cheiro-verde.
🧅 Cebola crispy: tempere, empane na farinha e frite até dourar.
🍍 Abacaxi: pincele óleo, polvilhe açúcar e canela, asse a 200ºC por 35–45 minutos e fatie.
🔥 Monte tudo no pão e bora para o jogo!
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