Est-il vrai que nous avons toujours été accros au sucre ? | Est-il vrai que...? | ARTE
Disponible jusqu'au 27/05/2027Le sucre n'a pas toujours été omniprésent : ce n'est que depuis environ 2.500 ans que l'être humain le cristallise et l'expédie à travers le monde. D'un luxe rare, il est devenu un produit de masse mondial, étroitement lié à l'histoire du colonialisme et du capitalisme. Mais d'où vient notre goût pour le sucré et quelles en sont les conséquences aujourd'hui encore ?
#sucre #santé #arte
SOURCES
Ulbe Bosma a écrit une histoire détaillée du sucre dans son livre :
“The World of Sugar. How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment over 2,000 Years” (2023)” https://www.hup.harvard.edu/books/9780674279391
Résumé ici : https://time.com/6329462/history-sugar/
Allan Souza Queiroz se penche ici sur le livre d'Ulbe Bosma : https://www.cambridge.org/core/journals/international-review-of-social-history/article/who-moves-the-sugar-frontier-a-comment-on-the-world-of-sugar-how-the-sweet-stuff-transformed-our-politics-health-and-environment-over-2000-years-by-ulbe-bosma/040920B4056CA27A74D86953CE78FBD4
Pour en savoir plus sur les formes modernes d'esclavage dans les Caraïbes, cliquez ici : https://www.antitraffickingreview.org/index.php/atrjournal/article/view/263/252
Pourquoi l'Organisation mondiale de la santé recommande-t-elle de réduire la consommation de sucre ? : https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children
Chapitrage :
00:00 - Introduction
03:22 - Le sucre se cristallise
05:46 - Le cruel modèle des plantations
11:38 - La betterave sucrière d'Europe
13:33 - La servitude contractuelle plutôt que l'esclavage
17:39 - L'épidémie de sucre
21:06 - Perspectives
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