A FAROFA QUE VAI SALVAR O SEU CHURRASCO! | CANSEI DE SER CHEF #Farofa #Chef #receita #churrasco #br
A farofa é o pilar da sustentação emocional do brasileiro, mas o que a maioria faz por aí é um crime contra a gastronomia. Para transformar esse acompanhamento em um produto de alto valor agregado, aplicamos o conceito de homogeneização total. Ao processar os aromáticos e as proteínas em uma pasta, garantimos que a Reação de Maillard ocorra de forma uniforme em toda a superfície da farinha, sem "spots" de queima ou pedaços crus.A ciência aqui é simples: queremos a extração máxima de gordura do bacon e da linguiça (pirólise controlada) para criar uma base onde a farinha biju possa torrar lentamente. O uso do azeite de dendê entra como um catalisador de cor e complexidade, elevando o perfil de Umami sem sobrecarregar o paladar com o sabor característico do fruto, graças ao equilíbrio com a gordura láctea da manteiga.
É uma batalha espiritual de 15 minutos na beira do fogão mexendo sem parar. Se parar, queima. Se queimar, o demônio te carrega. O resultado é uma farofa soltinha, crocante e tecnicamente perfeita.
Receituário:
• 500g de farinha biju
• 1 ½ cebola roxa
• 6 dentes de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 250g de bacon
• 250g de linguiça portuguesa
• 100g de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• Sal e cheiro verde a gosto
Patrocinadores:
• NutreOn — nutreon.com.br | Cupom: BUBU15
• Jelly Roll Grease — jellyrollgrease.com.br | Cupom: BUBU10
Timestamps:
00:00 Introdução e o conceito de farofa empresarial
00:30 Preparo dos aromáticos no multiprocessador
01:03 A pasta de bacon e linguiça: O SEGREDO
01:45 Técnicas de cocção e extração de gordura
02:07 O ingrediente secreto: Dendê e Manteiga
02:40 Entrando com a farinha e a batalha espiritual da torra
03:12 Ponto final, ajuste de sal e finalização
Tags:
farofa, farofa profissional, receita de farofa, farofa de bacon, farofa de linguiça, cansei de ser chef, bruno salomao, bubu, culinaria brasileira, acompanhamento churrasco, brazilian farofa recipe, toasted cassava flour, bacon and sausage farofa, gourmet farofa, cozinha profissional, tecnica de cozinha, maillard reaction, umami, dende oil recipes, brazilian side dish. Receive SMS online on sms24.me
TubeReader video aggregator is a website that collects and organizes online videos from the YouTube source. Video aggregation is done for different purposes, and TubeReader take different approaches to achieve their purpose.
Our try to collect videos of high quality or interest for visitors to view; the collection may be made by editors or may be based on community votes.
Another method is to base the collection on those videos most viewed, either at the aggregator site or at various popular video hosting sites.
TubeReader site exists to allow users to collect their own sets of videos, for personal use as well as for browsing and viewing by others; TubeReader can develop online communities around video sharing.
Our site allow users to create a personalized video playlist, for personal use as well as for browsing and viewing by others.
@YouTubeReaderBot allows you to subscribe to Youtube channels.
By using @YouTubeReaderBot Bot you agree with YouTube Terms of Service.
Use the @YouTubeReaderBot telegram bot to be the first to be notified when new videos are released on your favorite channels.
Look for new videos or channels and share them with your friends.
You can start using our bot from this video, subscribe now to A FAROFA QUE VAI SALVAR O SEU CHURRASCO! | CANSEI DE SER CHEF #Farofa #Chef #receita #churrasco #br
What is YouTube?
YouTube is a free video sharing website that makes it easy to watch online videos. You can even create and upload your own videos to share with others. Originally created in 2005, YouTube is now one of the most popular sites on the Web, with visitors watching around 6 billion hours of video every month.
