Wanderung, Dinner, Tasting und mehr: Ausflug in die Welt des Whisky | SWR Treffpunkt

Spannende Entdeckungen in der Welt des Whisky von Herstellung bis Genuss.

Owen am Rand der Schwäbischen Alb besitzt die größte Whisky-Destillerien-Dichte Deutschlands, und manche reden schon von der deutschen "Whisky-Hauptstadt". Zu Fuß kann man sie auf einer fünf Kilometer langen Runde mit einer Whisky-Sommelière erwandern. In drei Brennereien erkundet man verschiedene Produktionsweisen und verkostet die unterschiedlichsten Brände.

Das Hochland der Schwäbischen Alb ist die Heimat der Finch Whiskydestillerie. Hier baut Hans-Gerhard Fink Gerste, Emmer und Dinkel für die Whisky-Produktion an. Ehemalige Munitionsdepots dienen als Fasskeller. Dort reift der Whisky viele Jahre in gut 5000 Fässern. Erst vor kurzem hat er seine Whisky-Destillerie als Erlebnismanufaktur mit gläserner Produktion eröffnet, in der man spannende Einblicke in die Welt des Whisky erleben kann.

Das renommierte Fachmagazin "Der Whisky-Botschafter" hat die Birkenhof-Brennerei in Nistertal 2025 als "Germany's best whisky distiller" ausgezeichnet. Dabei produziert Familie Klöckner schon seit 1848 Kümmel, Korn und Kräuterschnäpse im hohen Westerwald. Vor 20 Jahren hat Steffi Klöckner mit dem Start der deutschen Whisky-Welle auch am Birkenhof das schottische "Lebenswasser" entdeckt. Sohn Jonas führt die Tradition fort. Der junge Whisky-Nerd hatte schon als Schüler ein klares Berufsziel: Destillateurmeister.

Der englische Gastronom Chris Pepper und seine Frau Marion betreiben in einem Darmstädter Vorort den "Whisky-Koch". Geboren wurde die Idee mehrgängige Menüs mit Whisky-Begleitung anzubieten auf einer Whisky-Tour durch Schottland. So harmoniert ein scharfer alkoholbetonter Whisky mit einer cremigen Lauch-Sellerie Suppe. Dagegen passt ein eher milder, ungetorfter Whisky zur englischen Spezialität "Potted Lamb". Die Kombination aus englischer Küche, schottischem Whisky und angelsächsischem Humor kommt an und ist sicher in dieser Form einmalig in Deutschland.

Auf der Kyrburg im Hunsrück gibt es ein "Whisky-Museum". Außerdem beherbergen die weitläufigen Keller eine der wertvollsten Whisky-Sammlungen Europas. Ein weitblickender Sammler hat in den 1980er Jahren weltweit Whisky eingekauft und damit sein Vermögen vervielfacht. Man kann auf der Burg zurückgehend bis ins Jahr 1938 seinen Geburtsjahr-Whisky verkosten oder in einem zugehörigen englischen Pub klassische Cocktails wie Whisky Sour probieren. Zu den Höhepunkten gehören die "Burgtastings" mit Dudelsackspiel und Lagerfeuer bei Sonnenuntergang.

Kapitelmarken
00:00 Intro: Besichtigung des Fasslagers der Finch Whisky-Destillerie in einem alten Munitionsdepot auf der Schwäbischen Alb
02:32 Auf dem Whisky-Walk: Tasting mit einer Whisky Sommelière und Wanderung von Brennerei zu Brennerei rund um Owen
07:24 Whisky Sorten aus der ganzen Welt
09:29 Besuch in Deutschlands bester Whisky Brennerei: der Birkenhof-Brennerei in Nistertal im Westerwald
14:57 Wie wird Whisky getrunken
17:08 Whisky Dinner im Restaurant "Whisky Koch" von Chris Pepper in Darmstadt
22:23 Die Aromen von Whisky
23:55 Whisky-Museum, Whisky-Sammlung und Burgtasting auf der Kyrburg in Kirn
28:55 Outro

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